A Minha Sopa Tá Aí da Tailândia
Sopa Tá Aí é uma sopa para os lados da Tailândia que mistura uma série de coisas. Eu adoro comida de fusão como batatas fritas com ovos ou favas com chouriço e não podia ter ficado mais maravilhado!
Há uns anos, quando estive em Bangkok, uns amigos meus contrataram-me um motorista e guia local. Durante 3 dias lá andamos a passear com o homem. Comíamos em restaurantes para turistas até que falámos melhor e ele ficou a perceber que o que eu queria mesmo era comer nas tascas, a comida mais aproximada àquela que ele comia em casa. E assim foi! Levou-nos a um restaurante numa barraca de madeira com uma particularidade engraçada, os empregados eram homens vestidos de mulher, maquilhados, mas com barba na cara.
Muito simpáticos! Trouxeram vários petiscos, mas o melhor mesmo foi uma sopa, que eu depois apelidei de sopa tá aí, de camarão e outra sopa de peixe com os piripíris a boiar. Uma colherada de sopa, uma cerveja, uma colherada de sopa, uma cerveja, uma...
Nada melhor para começar o ano do que uma sopinha de fusão Luso/Tailandesa com massa de cotovelinhos!!!
Ingredientes
- Postas de Peixe Cozidas - 2
- Camarão - 1/2 kg
- Cebola - 1
- Tomate - 1 kg
- Dentes de Alho - 6
- Folhas de Louro - 4
- Pés de Príncipe - 6
- Lima - 1
- Coentros - 1 molho
- Pó de Açafrão da Índia - 1 colher de sopa
- Piripíris - 6
- Massa de Cotovelinhos - 6 mãos
- Sal - 1 mão
- Gengibre - q.b
- Azeite - q.b
Instruções
Coza as postas de peixe limpas de pele e espinhas e reserve a água da cozedura. De seguida, descasque e coza também as cabeças do camarão em água. Desfaça com uma varinha mágica, coe o caldo por um passador de rede e reserve. Corte o miolo dos camarões em pedaços grandes.
Numa panela, coloque a cebola grande corta em gomos, os tomates cortados ao meu no sentido do comprimento, os dentes de alho laminados, o louro, e o azeite a cobrir o fundo.
Deixe ferver durante uns minutos e depois acrescente os caldos do peixe e do camarão, o pé de príncipe fresco (fácil de encontrar nos supermercados, na zona das ervas de cheiro embaladas), o açafrão, o gengibre fresco para ralar, a lima cortada aos gomos, o sal, o piripiri e a massa.
Quando a massa estiver quase cozida, junte os camarões e o peixe. Deixe ferver mais 1 minuto e já está! No prato, espremo sempre um pouco de sumo de lima.
Qualquer parecença da minha sopa Tá Aí com a sopa Tailandesa é mera coincidência! Mas é ótima! Digo eu!!!
Veja as fotos da receita: