Carapaus de escabeche
Há o escabeche, e o escabeche! Há-o para conservar e acrescentar sabor aos carapaus e às sardinhas, ou qualquer outro peixe ou carne. E há o outro que também lhe podemos chamar: peixeirada ou algazarra, ou muitas outras coisas.
Desta vez este escabeche não leva azeite nem cebola, só vinagre!
O meu sogro costumava fazê-lo assim, eu gosto muito e acho-o tão básico que nunca os faço assim! Não sei porquê talvez pelos alhos crus que acho que me trabalham no estômago, mas, afinal não trabalham, se pelo vinagre, não sei?
Sei é que me passo com eles na Ericeira, quando vou ao Mar d'Areia e os petisco como entrada, uma desgraça! Adoro!!!
Ingredientes
- Carapaus Pequenos - q.b.
- Alho - q.b.
- Vinagre - q.b.
Instruções
A receita é simples, de fritar os carapaus e de os comer bem quentinhos e estaladiços com um arroz de tomate, nos que sobrarem ponha-lhes montes de alho laminado ou picado e depois regue-os com vinagre ao seu gosto, deixe-os para o dia seguinte, ou para outro dia e coma-os como petisco de entrada, ou com umas batatas cozidas. Vai adorar!!!