Risoto Tailandês, uma mistura de receitas internacionais
Dos Tailandeses tirei os condimentos, de Itália o risoto e a sua textura mas sem a manteiga que substituí pelo leite de coco para lhe dar a textura cremosa.
Ingredientes
- Arroz para risoto ou carolino - 6 mãos
- Camarões - 10
- Tomate - 400g
- Cebolas - 2
- Folhas de Louro - 6
- Dentes de Alho - 4
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Chá Príncipe - 3 ramos
- Leite de Coco - 1 lata
- Caril - 1 colher de sopa
- Folhas de Limoeiro - 2
- Gengibre - q.b
- Cabeças e Cascas dos Camarões - q.b
- Azeite - q.b
Instruções
Num tacho, coloque as cebolas cortadas aos gomos, o tomate, os alhos laminados, o louro, o gengibre cortado às rodelas, o chá príncipe e o azeite.
Quando a cebola estiver macia, junte o arroz, a hortelã e vá acrescentando o caldo de camarão, mexendo sempre até estar quase cozido.
De seguida, junte os camarões, o caril e os coentros picados, misturando no leite de coco.
Deixe levantar fervura, apague e junte-lhe as folhas de limoeiro. Mexe bem e serva.
Esta receita não precisa de ser feita com camarões, pode usar qualquer tipo de peixe em posta, e aí, dá uma fervura no peixe e utiliza o caldo para cozer o arroz. Se preferir um prato vegetariano, use abóbora, curgete, cenoura, ou o que lhe apetecer.
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E eu que comi risoto, pela primeira vez, há pouco mais de mês e meio? Não é que estava bom? Aquele risoto de camarão fez-me querer aprender a fazer um e aqui está uma boa receita para seguir!