Eu adoro polvo e caril de polvo com caju é é mais uma maneira de o cozinhar e ficar apetitoso, principalmente para quem gosta de inventar na cozinha, como eu e de usar várias especiarias. Mas mesmo aqueles que torcem o nariz e preferem o que é mais tradicional, deviam experimentar.
Caril de Polvo com caju
- 1 polvo cozido com os tentáculos separados 150g de caju
- 2 colheres de sopa de caril
- 1 lata de leite de coco
- 1 cebola cortada aos gomos
- 6 dentes de alho picado
- 3 folhas de louro
- 1 ramo de hortelã
- 1 ramo de coentros
- 1 molho de chá príncipe
- 1/2kg de tomate sem pele
- 2 piripiris
Num tacho ponha a aloirar em azeite a cebola, o loiro e o caju, a seguir junte o tomate e os cheiros: hortelã, coentros, príncipe e o piripiri, deixe apurar, ponha o polvo, ferva mais um pouco e deite o caril misturado no leite de coco, mais 2 ou 3 minutos e está pronto.
Coma com arroz branco agulha. Cozido em agua e sal e escorrido em água fria depois de cozido.