Como são os chocos frescos?
Desde miúdo que aprendi com o meu pai que os chocos frescos não são aqueles todos pretos com a tinta por fora à venda nas bancas dos mercados. Frescos são como os da foto brilhantes, luzidios, a tinta está dentro do …
Volapié Tapas y Copas
VOLAPIÉ TAPAS Y COPAS Uma caldeirada de Bacalhau cozinhada pelo “Chef” Pires da Silva que degenerou em Massa à Barrão. No outro dia fui almoçar com o Zé ao Volapié, uma tasca ibérica no Campo Pequeno do meu amigo Joaquim …
Pargo no forno, desta vez não ficou seco
A fazer Pargo no forno descobri uma maneira de não me acontecer o que é normal – o peixe ficar demasiado assado e seco. Com o novo truque ficou delicioso.
Peixe galo frito com arroz de tomate
Peixe galo, tem tanto de feio como de saboroso. Hoje resolvi fazê-lo frito! Para mim o peixe galo frito é dos Deuses, um sabor e uma textura únicas.
Peixe Galo no forno com tomate
Gosto muito de peixe galo! Mandei-o cortar fino para fritar, mas, como tinha pouco tempo resolvi fazer peixe galo no forno com tomate e ficou óptimo.
Ameijoas à Bolhão Pato com Natas
Às vezes faço umas ameijoas à Bulhão Pato, desta vez juntei natas de soja e umas gotas de limão e ficaram umas óptimas Ameijoas à Bolhão Pato com Natas.
Arroz de Pargo na Ericeira de comer e chorar por mais
Na sexta tive lá em casa a Manuela e o João a almoçar. Não sabia o que fazer, fui à praça e pesquei um pargo que lá estava a olhar para mim, fresquíssimo. Aproveitei, trouxe também umas amêijoas e fiz …
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