Bacalhau assado fingido
Em casa dos meus pais o bacalhau assado era mais para o frito. Eu adorava, tenho tentado fazer várias vezes, mas, nunca corria lá muito bem, ou estava cozido demais e desmanchava-se, ou ficava um pouco cru, ou…
Desta vez acertei! ficou douradinho e saboroso!
1 posta alta de bacalhau fervida
1 fio de azeite
Dê uma fervura na posta de bacalhau com cuidado para não cozer demais e desmanchar-se, com a ajuda de uma espatula retire-a da agua e escorra-a bem, coloque-a numa frigideira untada com azeite bem quente e deixe-a fritar de todos os lados sempre acrescentando umas gotas de azeite para não pegar.
