Cavalas do mar assadas no forno, um trauma superado!
Tinha um trauma com as cavalas do mar. Quando assentei Praça nas Forças Armadas, o meu primeiro jantar era cavala cozida nem precisei de provar, o cheirete era tal que fiquei logo enjoado. De tal maneira que, só agora passados uma data de anos resolvi tentar de novo.
Este fim de semana fui ao mercado do peixe às Caldas da Rainha, tinha óptimo peixe e umas cavalas lindas, tão lindas que as resolvi trazer, pedi ao peixeiro para lhes tirar a cabeça, escalar e tirar a espinha, já a imaginá-las no forno com batatinhas.
Neste caso também comprei carapaus fresquíssimos, mas gostei mais da cavala. Pode fazer como eu, e juntá-los para ver quais gosta mais.
Ingredientes
- Cavalas - 3 ou 4 abertas, limpas de espinhas
- Batatas - 6 a 8 médias cortadas aos cubos
- Limão - 4 rodelas finas cortadas em pedaços e sumo do resto do limão
- Alho - 6 dentes picados para temperar o peixe
- Alho - 4 dentes picados para temperar as batatas
- Cebola - 2 cortadas às rodelas
- Louro - 1 folha partida em bocados
- Azeite
- Vinho Branco - 2dl
- Colorau
- Sal grosso
Instruções
Temperar o interior das cavalas mais ou menos 4 horas antes com o sal, alho, pedaços e o sumo do limão, e mais uns fios de azeite. Deixe no frigorífico de um dia para o outro, tapado com película.
1 hora antes da refeição colocar as batatas num tacho tapadas com água, ferver durante 3 minutos, escorrer a água.
Temperar e misturar bem o louro, o azeite e o colorau.
Colocar a cebola no fundo de uma travessa, por cima pôr as cavalas fechadas com sal e azeite por cima.
Pôr as batatas à volta e levar ao forno 35 minutos a 200 graus.
