Arroz de chocos com tinta
Quando for à praça comprar chocos, não se esqueça, os frescos não são os pretos por fora. Mande-os amanhar e peça para tirarem o saco da tinta com cuidado para levar para casa num pequeno saco de plástico.
Ingredientes
- Choco - 1 grande limpo e cortado em pedaços
- Arroz carolino - 8 mãos
- Cebola - 1 grande picadinha
- Alho - 6 dentes picadinhos
- Louro - 4 folhas
- Coentros - picados
- Hortelã - picada
- Azeite - a cobrir o fundo
- vinho branco - 2 dl
- Tinta do choco fresco
- Água
Instruções
Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Quando estiver apurado junte o choco com os coentros, o arroz, a hortelã, o vinho e a água a cobrir 1 dedo acima. Tape e deixe cozer, quando o arroz estiver quase cozido o choco também está, deite a tinta, mas, não muita, até ter a cor que desejar, (se deitar de mais, deixa de ver o arroz e os chocos) deixe ferver mais 1 ou 2 minutos e salpique com mais coentros e hortelã picada.
Eu como gosto muito de picante, cortei uma malagueta e deitei por cima, adorei!!!
