Arroz de chocos com tinta
Quando for à praça comprar chocos, não se esqueça, os frescos não são os pretos por fora. Mande-os amanhar e peça para tirarem o saco da tinta com cuidado para levar para casa num pequeno saco de plástico.
Como preparar:
1 choco grande limpo e cortado em pedaços
8 mãos de arroz carolino
1 cebola grande picadinha
6 dentes de alho picadinhos
4 folhas de louro
Coentros picados
Hortelã picada
Azeite a cobrir o fundo
2 dl de vinho branco
Tinta do choco fresco
Água
Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Quando estiver apurado junte o choco com os coentros, o arroz, a hortelã, o vinho e a água a cobrir 1 dedo acima. Tape e deixe cozer, quando o arroz estiver quase cozido o choco também está, deite a tinta, mas, não muita, até ter a cor que desejar, (se deitar de mais, deixa de ver o arroz e os chocos) deixe ferver mais 1 ou 2 minutos e salpique com mais coentros e hortelã picada.
Eu como gosto muito de picante, cortei uma malagueta e deitei por cima, adorei!!!
