Caril de Bacalhau, entre Portugal e o Oriente
Hoje ao jantar vou misturar um ingrediente bem português com uma especiaria mesmo oriental.
Ingredientes
- Bacalhau - 1 Posta alta
- Tomate - 1/2kg em pedaços grandes
- Cebola - 1 cortada aos gomos
- Leite de coco - 1 lata
- Caril - 2 colheres de sopa
- Açafrão - 1 colher de chá
- Louro - 2 folhas
- Hortelã - 2 ramos
- Piripiri - muito
- Azeite - a cobrir o fundo
Instruções
Cozer o bacalhau, desmanchar, tirar as espinhas e reservar com a água.
Num tacho deitar o azeite, a cebola, o tomate, o louro e o piripiri, deixar apurar juntando a água do bacalhau.
Num recipiente, misturar bem o leite de coco, a hortelã, o caril e o açafrão que com o bacalhau se junta ao refogado. Ferver mais dois minutos e está pronto para comer, acompanhado com arroz branco.
Se ficar a arder com o piripiri, pode sempre apagar o fogo com umas minis.
