Feijoada de chocos, daqueles fresquinhos a saber a mar
Feijoada de chocos é com chocos frescos de preferência. Se quiser muito e não os tiver à mão, experimente congelados, não é a mesma coisa mas como não precisa da tinta, passa bem.
Para mim a feijoada tem de saber a feijão, chocos e, quanto muito, a ervas aromáticas.
Nunca percebi porque é que muita gente põe chouriço, principalmente nos restaurantes. Choco a saber a chouriço, mais vale (e é bem mais barato) fazer uma feijoada de chouriço!
Ingredientes
- Chocos - 1 kg
- Tomate - 750 g
- Feijão Branco - 1 kg
- Cebola - 1
- Cenouras - 2
- Dentes de Alho - 4
- Folhas de Louro - 4
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Vinho Branco - 2 dl
- Piripíri - q.b
- Azeite - q.b
- Sal - q.b
Instruções
Faça um refogado com o azeite, o louro, as cenouras às rodelas e a cebola picada.
Quando esta ficar transparente, junte o vinho branco, os alhos picados grosseiramente e o tomate maduro e sem pele.
Deixe apurar e junte os chocos limpos e cortados às tiras, os coentros e a hortelã. A água dos feijões (ou da torneira), vai acrescentando até os chocos estarem macios.
No final, junte os feijões e deixe ferver mais 2 ou 3 minutos. Se estiver muito líquida, deixe ferver mais tempo para evaporar ou passe com uma varinha alguns feijões para ficar com o molho cremoso.
Acompanhe a feijoada de chocos com arroz branco, ou não.
Veja a foto da receita:
