Bacalhau da Graça pelos dias no Ribatejo
A Graça e o Tó vão comigo ao Ribatejo de vez em quando e também acabam por ser as minhas 'cobaias'. Daí o “da Graça”, que a única coisa que fez foi comer e gostar!
Ingredientes
- Postas de Bacalhau - 2
- Batatas - 5
- Cebola - 1
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Folhas de Louro - 4
- Dentes de Alho - 3
- Maizena - 6 colheres de sopa
- Açafrão - 1 colher de chá
- Noz Moscada - q.b
Instruções
Coza o bacalhau num litro de água e reserve a água da cozedura para o molho branco.
Descasque 5 batatas médias ou 4 batatas grandes e corte-as em cubos grandes.
Entretanto, para o molho branco, refogue a cebola média no azeite e junte o louro e os dentes de alho. Adicione a farinha maizena e a água de cozer o bacalhau. Tempere com um pouco de noz moscada e deixe engrossar até obter um creme. Finalmente, adicione o açafrão.
Frite as batatas e desmanche o bacalhau. Coloque o bacalhau numa travessa juntamente com as batatas e regue com o molho branco. Misture um pouco com um garfo para o molho se incorporar, e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus, durante 10 minutos.
Acompanhe o bacalhau da Graça com uma salada de alface, cebola e coentros.
Veja a foto da receita:
