Bacalhau cozido em azeite com batatinhas
Costumo fazer o bacalhau à lagareiro no forno, mas demora sempre algum tempo, e eu estava cheio de fome. Por isso, cozi-o em azeite (assim entre o cozido e o frito).
Para acompanhar, em vez das batatas no forno, cozi-as com água, azeite, sal e muito louro. Como não tinha espaço para a cebola junto do bacalhau, cozi-a com as batatas e no fim juntei-lhes uns espinafres.
Ficou espetacular!
Ingredientes
- Bacalhau - 2 lombos e 1 rabo
- Alho - 7 dentes esmurrados com casca
- Louro - 7 folhas
- Azeite - A cobrir
- Para o acompanhamento
- Batatas - 8 - pequenas com a casca
- Cebolas - 2 - médias cortadas em 3 fatias grossas
- Louro - 10 folhas
- Sal - 1 colher de sopa pouco cheia
Instruções
Arranje um recipiente pequeno, onde caiba quase à justa o bacalhau (para não gastar muito azeite). Esta é uma boa dica para poupar algum dinheiro.
Nos intervalos, ponha os alhos e o louro, tape com azeite, leve ao lume, deixe ferver 20 a 30 minutos e está pronto.
Noutro tacho, ponha as batatas, o louro e a cebola por cima, tempere com sal, deite o azeite por cima e tape com água a ferver.
Ao fim de 20 minutos vá espetando o bico de uma faca nas batatas até sentir que estão bem moles por dentro.
Junte por fim umas mãos cheias de espinafres, deixe levantar fervura e está pronto!
No prato ponha da batatas, as rodelas de cebola, o bacalhau e os espinafres.
Regue com o azeite de cozer o bacalhau que ficou num molho espesso com a gordura do dito.
Vai adorar!!
