Feijoca com Abóbora e Pimentão
Para quem não come carne, a feijoca com abóbora e pimentão é um dos melhores pratos.
Para mim, naquilo que como, conta mais o sabor e a textura do que o facto de levar carne ou não. Neste caso, só o chouriço poderá acrescentar sabor mas a massa de pimentão e o alho são a base do tempero do chouriço de carne, no sul de Portugal.
Ingredientes
- Feijoca ou Feijão Branco Cozido - 1 lata de 1/2 kg
- Abóbora - 1 kg
- Cebola - 1
- Dentes de Alho - 8
- Massa de Pimentão - 2 colheres de sopa
- Folhas de Louro - 3
- Azeite - q.b
- Vinho Branco - q.b
- Sal - q.b
Instruções
Num tacho, coloque o azeite a cobrir o fundo, juntamente com a cebola média picada e deixe aloirar.
De seguida, junte a abóbora cortada em cubos grandes, os dentes de alho picados grosseiramente, a massa de pimentão, o louro, o vinho branco e o sal. Deixe estufar.
Quando a abóbora começar a ficar macia, junte o feijão e deixar apurar, mesmo que a abóbora se desfaça, fica muito bom na mesma!
Pode acompanhar a feijoca com arroz branco e lombardo.