CAÇÃOADA - A minha reinvenção do Arroz de Cação
Gosto mesmo de inventar na cozinha, principalmente no que toca aos pratos tradicionais. A este arroz de cação à minha maneira, decidi chamar caçãoada. Já a pensar nos almoços e jantares do próximo fim de semana, deixo-vos aqui uma receita boa mas boa!
Ingredientes
- Postas de Cação - 3, 4 ou 5
- Arroz - 6 mãos
- Dentes de Alho - 10
- Vinagre - a gosto
- Coentros - a gosto
- Azeite - q.b
- Água - q.b
- Sal - q.b
Instruções
Num tacho, coloque o cação, temperado com sal pelo menos 3 horas antes de o cozinhar, juntamente com os alhos esmagados, os coentros em ramo, o azeite, o vinagre, a água e o sal.
Deixe ferver até o cação estar cozido. Quando estiver, retire-o com uma escumadeira, tire-lhe as espinhas e reserve.
Ao caldo da cozedura, junte o arroz e vá acrescentando água e mais um pouco de vinagre. Quando estiver quase cozido, mas ainda um pouco rijo, junte novamente o peixe e apague o lume.
É mesmo bom!!!
Veja as fotos da receita passo a passo:
