- Tempo de Prep: 40 minutos
- Tempo de Coz: 35 minutos
- Porção: 10 Pessoas, 12 pessoas
Lulas Guisadas nos seus Sucos
As lulas gigantes têm feito as delícias dos adeptos da pesca desportiva que já pescaram na costa da Califórnia mais de 400 exemplares desde a semana passada.
Como GRANDE pescador que sou, e com muita sorte à mistura, pesquei a minha lula gigante no mar do Mercado do Entroncamento. Deu para 10 e ainda sobrou, estava óptima!!!
Ingredientes
- Lulas - 4 kg
- Cebolas - 4
- Dentes de Alho - 6
- Tomate Maduro ou Tomate em Lata - 1 kg
- Folhas de Louro - 4
- Vinho Branco - 1/2 L
- Azeite - q.b
- Coentros - q.b
- Hortelã - q.b
- sal - q.b
- piripíri - q.b
Instruções
Mande arranjar as lulas para que fiquem limpas e cortadas às rodelas e depois em pedaços mais pequenos.
Num tacho, coloque o azeite, uma cebola cortada às rodelas largas, o louro e o tomate. Quando estiver a ferver, junte as lulas, o vinho branco, mais um pouco de água e deixe guisar.
Quando começarem a ficar macias, junte as outras três cebolas, os alhos picados grosseiramente e metade dos ramos de coentros e de hortelã (que se retiram depois no final). A outra metade das ervas, bem picadas, fica para quando apagar o lume, assim como o sal.
Convêm ir acrescentando água quente durante a cozedura para ficar com molho para acompanhar com arroz carolino, cozido em água e sal e passado por água fria.
Veja as fotos da receita:
❓ Perguntas Frequentes
Q: Como sei quando o peixe está bem cozinhado?
A: O peixe está cozinhado quando a carne fica opaca e se separa facilmente em lascas. A temperatura interna deve atingir 63°C.
Q: Posso substituir o peixe fresco por congelado nesta receita?
A: Sim, desde que o peixe congelado seja descongelado lentamente no frigorífico. Evite descongelar à temperatura ambiente para preservar a textura.
Q: Quanto tempo dura peixe cozinhado no frigorífico?
A: Peixe cozinhado conserva-se no frigorífico entre 2 a 3 dias em recipiente fechado.
Ontem fiz esta receita, mas como não tinha vinho branco pus uma mini! Ficou uma delicia!