Bacalhau Espirituoso
Há muito tempo que me recuso comer bacalhau espiritual, não sei porquê?! Talvez por levar natas... ou não! Foi desta! Fui à net e juntei quase todos os elementos mas de maneira diferente. Claro que não levaram natas e o queijo para gratinar também não, não tinha! O pão, em vez de o desfazer para engrossar o molho, fritei-o em azeite e manteiga. Ficou muito bom, gostei!!!
Ingredientes
- Bacalhau - 2 postas
- Pão - 50 g
- Cenoura Ralada - 400 g
- Cebola - 1
- Dentes de Alho - 3
- Folhas de Louro - 7
- Farinha de Milho - 3 Colheres de sopa
- Farinha de Trigo - 3 Colheres de sopa
- Leite - 3 dl
- Ovos - 1 gema
- Noz moscada - 1 Colher de chá
- Azeite - q.b.
- Sal - q.b.
- Caldo da Cozedura do Bacalhau - 3 dl
Instruções
Num tacho, refogue a cebola e o louro no azeite. Junte as cenouras e os alhos. Deixe cozinhar um pouco e a seguir deite as farinhas. Mexa bem.
Junte agora o caldo com o leite e vá mexendo até engrossar. De seguida, coloque o bacalhau e o pão frito, envolvendo bem. Deite o preparado num tabuleiro e leve ao forno a tostar.
Se tiver queijo da Ilha ponha por cima para gratinar.
Coma de imediato, bem quente, com o pão ainda semi-crocante.
Acompanhe com uma salada de alface.
Veja as fotos da receita passo-a-passo:
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo devo demolhar o bacalhau?
A: O bacalhau salgado deve ser demolhado em água fria durante 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Para cortes mais grossos como lombos, prefira 48 horas.
Q: Posso congelar pratos com bacalhau já cozinhado?
A: Sim, a maioria dos pratos de bacalhau cozinhado congela bem até 2 meses. Guarde em recipiente hermético e descongele lentamente no frigorífico.
Q: Como sei quando o bacalhau está cozinhado no ponto?
A: O bacalhau está no ponto quando a carne se separa facilmente em lascas ao toque de um garfo e perdeu a translucidez. Evite cozer em excesso — torna-se seco e borrachudo.
