Bacalhau gratinado com couve lombarda e broa
Da última vez que estive em casa do António, ele fez um bacalhau gratinado com couve lombarda e broa, só que já não me lembrava disso. Ficou muito bom, gostei!
Ingredientes
- Lombo de bacalhau - 1 (1/2 cortado às tiras)
- Batatas - 4, cortadas às rodelas
- Cebolas - 4, cortadas às rodelas
- Ovos - 3, cozidos
- Alho - 4 dentes picados
- Louro - 6 folhas
- Colorau - 1 colher de sopa
- Couve Lombarda - 1/2
- Broa - 1/2
- Azeite - Com fartura
Instruções
Ponha o bacalhau a cozer. Assim que levantar fervura, apague o lume e tape durante cerca de 10 minutos. Depois, reserve.
Coza as batatas com a couve e apague o lume enquanto as batatas ainda estiverem um pouco rijas. Escorra a água e reserve.
Entretanto, faça um refogado no azeite com a cebola, os alhos, o louro e o colorau. Assim que a cebola começar a ficar transparente, junte um pouco de água da cozedura do bacalhau e reserve.
Agora junte as batatas com as couves, o bacalhau e o refogado. Envolva tudo muito bem.
Coloque numa travessa, cubra com broa, regue com azeite e leve ao forno para gratinar.
Quando o pão estiver tostadinho retire do forno e espalhe os ovos por cima.
Coma enquanto ainda estiver bem quente!
