Ovos Mexidos com Frango e Caril
Mais uma vez tinha sobrado frango no churrasco. Entretive-me a separar a carne dos ossos e, como era pouca, juntei-a a uns ovos mexidos. Desta vez, para não ser mais do mesmo, juntei pó de caril.
Ingredientes
- Ovos - 4
- Frango Assado - 1/4
- Caril - 1 colher de chá
- Dentes de Alho - 4
- Folhas de Louro - a gosto
- Coentros Picados - 1 molho
- Sal Grosso - q.b.
- Azeite - q.b.
Instruções
Numa frigideira com o azeite, deite o frango, os alhos, o louro e o piripiri. Deixe fritar um pouco e de seguida junte os ovos muito bem batidos com o caril. Deixe cozer, muito pouco, e depois junte os coentros.
Assim que os ovos começarem a solidificar apague o lume e passe-os para um prato. Salpique com sal grosso e ponha mais coentros por cima, para decorar.
Eu comi-os acompanhados de um esparguete com cogumelos e uma salada de agriões. Estavam ótimos!
Veja as fotos da receita passo-a-passo:
