Sopa de Arroz de tomate
Gosto muito de arroz de tomate e gosto muito de encontrar pedaços de cebola e de tomate. Desta vez fiz um creme com tudo passado, mas não utilizei a varinha, usei um passevite para passar tudo e continuar com a cor vermelha e não cor de rosa como quando é passada com a varinha.
Ingredientes:
1 Lata grande de tomate pelado
2 Cebolas médias picadas
4 Dentes de alho picados
10 Folhas de louro
2 Mãos de arroz
Água a ferver
Sal grosso
1 Colher de sobremesa de açúcar
2 Claras de ovo mais 2 gemas
Numa panela com um pouco de água coza a cebola e os alhos, passe-os com uma varinha, junte o tomate e o louro, deixe cozer e tomar o sabor do louro. Retire agora o louro e passe o tomate num passevite para manter a cor vermelha. Leve novamente ao lume com o arroz, quando estiver quase cozido , mas ainda rijo, deite as claras com o lume alto, para ficarem cozidas como farrapos.
Deite a sopa bem quente num prato com uma gema, por cima ponha sal grosso e decore com umas folhas de manjericão. Ficou linda e sensacional!
