Sopa de Berbigão com Ovo escalfado
Tinha sobrado do jantar, arroz branco que tinha cozido para acompanhar uns bifes e uns berbigões que tinha feito à Bulhão Pato. Como não deito nada fora, resolvi fazer uma canja.
Aos berbigões tirei-lhes a casca e coei o molho por causa das areias, ao arroz foi só juntá-lo no fim à sopa.
Ingredientes
- Berbigão - a gosto (berbifão sem casca)
- Dentes de Alho - 6 (picados)
- Coentros - 1 molho (picados)
- Azeite - q.b.
- Água - a cobrir
- Sal Grosso - q.b.
- Ovos - 2
Instruções
Numa panela com água a ferver, deite os alhos, os coentros, o azeite e o sal. Deixe ferver uns 5 minutos e adicione o arroz, quando levantar fervura, adicione os ovos!
Quando os ovos estiverem mal cozidos, coloque o berbigão à bolhão pato, apague o lume e coma rapidamente.
