Arroz de tomate
Receita de Arroz de Tomate. Mais uma receita básica, que ainda não tinha no site. Às vezes as coisas básicas são as mais difíceis de fazer e esta não é excepção.
Ingredientes
- tomate - 1kg sem pele cortados em pedaços
- Em alternativa 2 latas grandes de tomate enlatado
- arroz Carolino - 7 mãos
- cebola - 1 picada
- alho - 2 dentes - picados
- louro - 6 folhas
- Sal grosso - a gosto
- açúcar - 1 colher de sopa mal cheia
- vinho branco - 1 copo
- Água a ferver
- Azeite - a cobrir o fundo
Instruções
Num tacho aloire a cebola com o louro, junte o tomate com os alhos picados, o açúcar e deixe apurar acrescentando água a ferver aos poucos.
Junte o arroz, com o vinho branco e vá acrescentando água. Quando estiver cozido, mas ainda um pouco rijo, está pronto.
Para não ficar muito seco antes de apagar o lume, junte-lhe mais um pouco de água a ferver, mexa bem e apague o lume.
Deste Arroz de tomate tive de fazer uma versão diferente para o Pedro, que não come se encontrar pedaços de cebola ou tomate. O processo foi o mesmo, só que retirei um pouco do guisado para um tacho mais pequeno, passei tudo com varinha, deite-lhe o arroz mais água a ferver aos poucos, a seguir o processo foi o mesmo.
O arroz de tomate é um ótimo acompanhamento para um bom peixe frito - Veja aqui a receita de Peixe Galo Frito
Nas instruções se calhar deve corrigir… “Num tacho aloire o arroz com o louro…” por “Num tacho aloire a cebola com o louro…”