Sopa camponesa com coentros
Pois é, mais uma sopa inventada à última da hora.
Era domingo chegamos a casa e para jantar, no frigorífico não havia quase nada. Vai daí fiz uma sopa de sustância com o quase nada que havia!
Ingredientes
- Feijão manteiga - 1 lata pequena
- Cebola - 1 média picada grosseiramente
- Alho - 3 dentes
- Lombarda - meia couve pequena cortada em pedaços
- Massa de cotovelo - uma mão e meia
- Coentros - uma mão cheia picados
- Água a ferver
- Azeite
- Sal grosso
Instruções
Num tacho pequeno, deite a cebola mais os alhos, cubra com água a ferver e deixe cozinhar uns cinco minutos. Junte o feijão cozido mais água guardando alguns feijões inteiros para no final acrescentar à sopa!
Com a ajuda de uma varinha reduza tudo a puré, leve de novo ao lume e junte as couves, a massa o piripíri, e mais água, tempere com o sal! Quando a massa e a couve estiverem cozidas, apague volume, junte os coentros, mais os feijões que tinha guardado e regue com azeite.
Não se esqueça que é uma sopa, tem de ficar um pouco líquida, mas, não muito!
