Creme de legumes com ervilhas e manjericão
Já não falta muito para o verão. Está na hora de perder a barriga, ou parte dela.
Começaram as sopas ao jantar sem batata. Para o conduto um pedaço de queijo fresco de cabra com sal grosso, para a sobremesa: uma gelatina ou uma fruta. Claro que a sopa vai variando, e o queijo vou substituindo por ovos cozidos, escalfados, saladas e raramente carne ou peixe. Às vezes distraio-me e como grão ou feijão, enfim, um homem não é de ferro!
Ingredientes
- Ervilhas - 500g (congeladas)
- Courgette - 1, sem pele
- Nabo - 1
- Abóbora - q.b.
- Cenoura - 2 cortadas às rodelas
- Cebola Picada - 1
- Alhos Picados - 1 dente
- Azeite - q.b.
- Água - q.b.
- Sal Grosso - A gosto
- Manjericão - A gosto
Instruções
Para fazer a sopa mais rapidamente coza as ervilhas e as cenouras à parte num pouco de água.
Noutra panela deite a courgette, o nabo, a abóbora, a cebola, o alho, tape com água, quando estiver tudo cozido acrescenta a água da cozedura das ervilhas e das cenouras, passe tudo com a varinha.
Leve o puré ao lume com as ervilhas e as cenouras, tempere com o sal e o azeite, deixe levantar fervura e está pronta.
Deite a sopa no prato e junte-lhe manjericão.
Vai adorar!
Estas sopas são quase como a sopa da pedra levam os legumes todos que há lá em casa.
Veja como fica bonita:
