Sopa do Frade com Espinafres e Coentros

300g de feijão frade cozido
2 Mãos cheias de espinafres
Coentros picados
1 Cebola média picada
2 Dentes de alho picados
Sal grosso
Água a tapar os ingredientes
1 Colher de sopa de azeite

Numa panela pequena, ponha 2/3 do feijão, a cebola, os alhos, os coentros, sal grosso e a água.
Quando estiver tudo cozido, passe com uma varinha até ficar em puré.
Leve de novo ao lume com os espinafres, o resto dos feijões e o azeite.
Deixe levantar fervura e sirva.

Uma delicia!!!

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