Arroz de Grelos com Bacalhau ou Arroz de Bacalhau com Grelos?
Gosto muito de arroz de grelos e de bacalhau. Tive uns amigos lá em casa e resolvi misturar tudo. Gostei, gostamos! Aqui fica uma ideia para uma refeição de amigos no fim de semana.
Ingredientes
- Postas de Bacalhau - 2
- Grelos - A gosto
- Arroz - 5 Mãos
- Cebola - 1
- Folhas de Louro - 4
- Dentes de Alho - 6
- Vinho Branco - 1 dl
- Azeite - q.b
Instruções
Coza o bacalhau, desmanche-o e tire as espinhas. Reserve a água da cozedura.
Num tacho, aloire a cebola no azeite juntamente com o louro. Acrescente o arroz e deixe-o fritar. Regue com o vinho branco.
Quando o arroz estiver quase seco, junte a água do bacalhau, a pouco e pouco, e vá mexendo para não deixar pegar. Ao mesmo tempo, deite os grelos, com mais um pouco de água.
Assim que o arroz estiver quase cozido, junte os alhos e o bacalhau. Se necessário, junte mais água. Retire do lume com o arroz ainda um pouco rijo, al dente.
Veja as fotos da receita passo a passo:
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo devo demolhar o bacalhau?
A: O bacalhau salgado deve ser demolhado em água fria durante 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Para cortes mais grossos como lombos, prefira 48 horas.
Q: Posso congelar pratos com bacalhau já cozinhado?
A: Sim, a maioria dos pratos de bacalhau cozinhado congela bem até 2 meses. Guarde em recipiente hermético e descongele lentamente no frigorífico.
Q: Como sei quando o bacalhau está cozinhado no ponto?
A: O bacalhau está no ponto quando a carne se separa facilmente em lascas ao toque de um garfo e perdeu a translucidez. Evite cozer em excesso — torna-se seco e borrachudo.
