- Porção: 12 pessoas
Caldeirada de peixe
As caldeiradas antigamente, só se faziam no verão. Era a altura do tomate bem maduro!
Esta foi mesmo no fim do verão com os últimos tomates da época. 😢😢😢
Vai daí, no fim-de-semana passado fiz uma caldeirada de peixe espetacular! 🤩🤣🤩
Éramos 6, passamos a 10 e acabamos nos 12! Comprei peixe a mais, como de costume e desta vez fiz a caldeirada de maneira diferente. Num tacho, fiz a caldeirada de peixe, noutro a caldeirada de batatas foi ótima porque as batatas não se desfizeram e o peixe saiu inteiro!
Era assim que os pescadores mais velhos faziam! Nada de batatas!
As batatas, fazem sono! 🥱😴🥱
Ingredientes
- Safio - 4 postas da parte da barriga (sem espinhas) cortadas em 3
- Cação - 9 postas cortadas ao meio
- Raia - 3 postas enormes divididas em postas mais pequenas
- Tomates - 5 maduros sem pele cortados em pedaços
- Cebolas - 5 cortadas às rodelas
- Alho - 10 dentes esmagados com a pele
- Louro - 4 folhas
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Azeite - em quantidade generosa
- Vinho branco - 1/2 litro
- Água - até quase cobrir o peixe
- Sal grosso
Instruções
Comece por temperar o peixe com o sal grosso uma hora antes de começar a fazer a caldeirada e reserve.
Num tacho ponha tudo por camadas, comece pela cebola, depois o tomate, os coentros, o louro, o peixe e novamente os mesmos ingredientes. Deite o azeite, o vinho branco e a água até quase cobrir o peixe! (eu ponho sempre mais um pouco, para depois com o peixe que sobra fazer uma sopa) Agora é só levar ao lume com o tacho quase tapado, para não entornar, cerca de 30 minutos, quando a cebola estiver macia e transparente, a caldeirada está pronta!
Acompanhe a caldeirada de peixe com as batatas de caldeirada.
Vai adorar!
Também pode pôr umas fatias de pão fininhos no prato, por baixo da caldeirada!!! Ainda fica melhor
Olá! Então o meu amigo faz z caldeirada sem batatas? Hmm, é a primeira vez que vejo tal. Vou replicar a sua receita mas vou incluir as belas das batatinhas. Obrigada.
Olá Maria, bom dia! Pois é, uma caldeirada feita pelos pescadores não leva batatas, pelo menos foi assim que eu sempre ouvi dizer! Para quem não é pescador, fica melhor com batatas, porque além de eu gostar muito das batatas da caldeirada, também fica mais económico. Também pode experimentar fazer a caldeirada só de peixe e, quando for a servir, ponha umas fatias de pão frito no fundo do prato e ponha a caldeirada por cima. Fica expectacular! Se fizer alguma destas versões diga se gostou.