- Porção: 12 pessoas
Caldeirada de peixe
As caldeiradas antigamente, só se faziam no verão. Era a altura do tomate bem maduro!
Esta foi mesmo no fim do verão com os últimos tomates da época. 😢😢😢
Vai daí, no fim-de-semana passado fiz uma caldeirada de peixe espetacular! 🤩🤣🤩
Éramos 6, passamos a 10 e acabamos nos 12! Comprei peixe a mais, como de costume e desta vez fiz a caldeirada de maneira diferente. Num tacho, fiz a caldeirada de peixe, noutro a caldeirada de batatas foi ótima porque as batatas não se desfizeram e o peixe saiu inteiro!
Era assim que os pescadores mais velhos faziam! Nada de batatas!
As batatas, fazem sono! 🥱😴🥱
Ingredientes
- Safio - 4 postas da parte da barriga (sem espinhas) cortadas em 3
- Cação - 9 postas cortadas ao meio
- Raia - 3 postas enormes divididas em postas mais pequenas
- Tomates - 5 maduros sem pele cortados em pedaços
- Cebolas - 5 cortadas às rodelas
- Alho - 10 dentes esmagados com a pele
- Louro - 4 folhas
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Azeite - em quantidade generosa
- Vinho branco - 1/2 litro
- Água - até quase cobrir o peixe
- Sal grosso
Instruções
Comece por temperar o peixe com o sal grosso uma hora antes de começar a fazer a caldeirada e reserve.
Num tacho ponha tudo por camadas, comece pela cebola, depois o tomate, os coentros, o louro, o peixe e novamente os mesmos ingredientes. Deite o azeite, o vinho branco e a água até quase cobrir o peixe! (eu ponho sempre mais um pouco, para depois com o peixe que sobra fazer uma sopa) Agora é só levar ao lume com o tacho quase tapado, para não entornar, cerca de 30 minutos, quando a cebola estiver macia e transparente, a caldeirada está pronta!
Acompanhe a caldeirada de peixe com as batatas de caldeirada.
Vai adorar!
Também pode pôr umas fatias de pão fininhos no prato, por baixo da caldeirada!!! Ainda fica melhor
