- Porção: 12 pessoas
Batatas de caldeirada
Caldeirada de batatas para acompanhar a caldeirada de peixe. O processo é rigorosamente igual, é só substituir o peixe pelas batatas.
Ingredientes
- Batatas - 10 grandes cortadas às rodelas grossas
- Tomate - 3kg bem maduro cortada às rodelas
- Cebolas - 6 grandes cortadas às rodelas
- Azeite - em quantidade generosa
- Louro - 3 folhas
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Vinho branco - 1/2 litro
- Água - a quase cobrir
- Sal grosso
- Piri-piri
Instruções
Num tacho comece por pôr uma primeira camada de cebolas, outra de tomate, agora as batatas, louro, uma parte dos coentros e da hortelã. Volte a repetir tudo até acabar! A última camada, é de tomate e cebola com o resto dos coentros e da hortelã, deite o azeite, tempere com o sal, junte o vinho branco e a água até quase cobrir!
Tape o tacho e leve ao lume, quando estiver quase a ferver baixe um pouco o lume e destape ligeiramente o tacho para não entornar.
Assim que as batatas estiverem cozidas, apague o lume e a caldeirada está pronta para acompanhar a caldeirada! Ou para comer só assim! Ou para comer com uns ovos escalfados! Ou com o que lhe apetecer!
Estava deliciosa! Quero mais!!!
