- Tempo de Prep: 10 minutos
- Tempo de Coz: 20 minutos
Filetes de Sardinha, para o pic nic do dia seguinte
Da minha ida ao Mercado da Ribeira, assim que a senhora do peixe me viu lembrou-se logo dos filetes de sardinha que me preparava, como a minha mãe fazia de sábado para domingo, com o arroz de tomate, feito também de véspera num tacho de barro, com o lume apagado antes de estar pronto e embrulhado em jornais para acabar de cozer, para estar ainda quente no pic-nic do dia seguinte.
Ingredientes
- sardinhas - 6 sem cabeça abertas ao meio e limpas de escamas e espinhas
- Alho - 3 dentes picados
- Louro - 3 folhas em pequenos pedaços
- Azeite
- Sal grosso
- Limão - sumo de um
- Ovo - 1
- Farinha de trigo
Instruções
Tempere de véspera as sardinhas com os alhos, o louro, o azeite, o sal e o sumo de limão. Tape com uma película e guarde no frigorífico.
No dia seguinte aqueça o óleo e frite as sardinhas depois de as passar por farinha e ovo bem batido também com um pouco de farinha.
