Sopa Ducavia

Estava-me a apetecer sopa de feijão encarnado. Daquela de pôr a colher em pé.

Cheguei a casa e o que havia era uma lata de feijão branco, uns legumes e um mólhinho de coentros..

Na sopa com feijão gosto de passar 2/3 e o outro 1/3 ficam inteiros porque eu gosto de os encontrar na sopa! Só que mais uma vez o feijão enlatado da Compal, que para mim era o melhor agora vem meio desfeito e tanto na sopa como nas feijoadas não fica com muito bom aspecto. No princípio ainda achava que era algum lote que tinha cozido demais, mas, já me aconteceu no feijão preto, no manteiga e no encarnado.

Deixou de ser a sopa que me apetecia para ser a sopa do que havia.

 

Ingredientes:

1 Lata de feijão branco passado como um creme

2 Cenouras cortadas às rodelas

1 Cebola média cortada aos gomos

1/2 Courgette cortada no sentido do comprimento e depois em pedaços

2 Folhas de louro

Os coentros que haviam

Água a ferver a tapar os legumes

2 Colheres de sopa de azeite

Sal grosso

 

Ponha tudo num tacho ao lume com água a ferver a tapar, menos o feijão. Quando estiver tudo cozido, junte o feijão passado e mais um pouco de água com o azeite. Quando levantar fervura apague o lume e está pronta.

Não era a sopa que me apetecia, mas, ficou uma maravilha!

1

2

3

4

5

6

7

8