Sopa de tomate fria com queijo fresco
Eu não gosto muito de gaspacho por causa do pepino. Os gaspachos em Espanha, na Andaluzia são feitos com tudo triturado. Em Portugal são com o tomate, o pimento, o pepino cortados em pedaços, a cebola e os alhos picados, água fresca, azeite e vinagre, deitado num prato de sopa ou tigela, por cima de pão duro.
Os ricos com mais "imaginação" põem lá o que lhes apetece: uvas, presunto; bacon frito, ovo cozido, tudo! Desta vez, e como gosto muito de tomate, e como não gosto de pepino resolvi fazer uma espécie de gaspacho com bastante tomate, e em vez de lhe chamar gaspacho, chamei-lhe sopa de tomate fria com queijo fresco.
Ingredientes
- tomates - 4 grandes sem pele cortados em pequenos pedaços
- cebola - 1 pequena bem picada
- alho - 2 dentes picadinhos
- Oregãos
- Azeite
- Vinagre
- Sal grosso
- Gelo
- Queijo fresco - cortado aos cubos
- Pão alentejano - cortado em cubos, ou outro pão com bastante miolo já com 3 ou 4 dias, seco e rijo
- pimento - ¼ cortado em cubos pequenos
Instruções
Numa saladeira esmaga o tomate com um esmagador, (varinha nunca, o tomate muda de cor) a seguir deite a cebola, os alhos, os oregãos, o sal, o azeite, o vinagre e o gelo.
Misture bem e na altura de servir junte o pimento, o pão, o queijo fresco e coma!
É óptimo, no verão sabe mesmo bem.
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo dura esta sopa no frigorífico?
A: A maioria das sopas conserva-se bem no frigorífico durante 3 a 4 dias em recipiente fechado. Para sopas com peixe ou marisco, consuma em 2 dias.
Q: Posso congelar esta sopa?
A: Sopas de legumes e caldos congelam muito bem até 3 meses. Sopas com batata ou massa podem ter a textura alterada após descongelação.
Olá Luís fico contente, por a Grafe continuar a somar pontos.
Esta recita parece-me muito boa, eu também não gosto de pepino e o queijo fresco é uma inovação que cativa o olhar e o paladar. Parabéns!
Beijinhos Manuela