Creme de Favas

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Agora que as favas começam a aparecer com o olho negro, é a altura ideal para fazer um creme de favas, para mim é das sopas mais saborosas.

 

1kg de favas descascadas e sem a pele

1 cebola grande picada

4 dentes de alho

1 molho de coentros

4 folhas de louro

Azeite a cobrir o fundo

1 colher de chá de bicarbonato para realçar o verde das favas

Sal grosso

Água a tapar 2 dedos a cimaDSCN0592 creme de favas Creme de Favas DSCN0592 590x443Creme de Favas creme de favas Creme de Favas DSCN0594 590x443Numa panela ponha tudo em cru, quando as favas estiverem cozidas retire algumas favas e reserve.Creme de Favas creme de favas Creme de Favas DSCN0597 590x443

Passe agora tudo com uma varinha até ficar em puré, se estiver muito espesso deite um pouco de água e depois leve novamente ao lume até levantar fervura, tempere com o sal e deite as favas que reservou.Creme de Favas creme de favas Creme de Favas DSCN0601 590x443

Se quiser frite cubinhos de pão e deite na sopa.Creme de Favas creme de favas Creme de Favas DSCN0652 590x443

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