Creme de Favas
Agora que as favas começam a aparecer com o olho negro, é a altura ideal para fazer um creme de favas, para mim é das sopas mais saborosas.
1kg de favas descascadas e sem a pele
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
1 molho de coentros
4 folhas de louro
Azeite a cobrir o fundo
1 colher de chá de bicarbonato para realçar o verde das favas
Sal grosso
Água a tapar 2 dedos a cima
Numa panela ponha tudo em cru, quando as favas estiverem cozidas retire algumas favas e reserve.
Passe agora tudo com uma varinha até ficar em puré, se estiver muito espesso deite um pouco de água e depois leve novamente ao lume até levantar fervura, tempere com o sal e deite as favas que reservou.
Se quiser frite cubinhos de pão e deite na sopa.
Vai Adorar!!!
