
Sopa de Cação
A SOPA DE CAÇÃO é uma receita alentejana, e como a maior parte dos pratos alentejanos levam pão, este não podia fugir à regra, o cação é um pequeno tubarão que é vendido sem pele, e que pela sua resistência, chegava ao interior do Alentejo sem se estragar.
Estas fotos foram tiradas na Trempe mas a receita não é a da lá, essa eu não conheço. Esta é a que eu costumo fazer.
Ingredientes
- cação - 4 postas salpicadas de sal grosso
- alho - 6 dentes laminados
- coentros - 1 molho picados
- farinha de trigo - 4 ou 5 colheres de sopa
- azeite - 4 colheres de sopa
- vinagre - 4 colheres de sopa ou mais
- agua - 1 litro
- Sal
- pão - em fatias de trigo cortadas muito finas
Instruções
Numa panela ponha o peixe, os alhos, 3/4 dos coentros, a agua e o azeite, quando o cação estiver cozido retire-o.
Ao caldo da cozedura junte a farinha desfeita no vinagre com um pouco do caldo, agua fria e mais coentros, vá mexendo bem até levantar de novo fervura e engrossar a sopa.
Sirva num prato de sopa coloque as fatias de pão, a posta de peixe ,a sopa e salpique com os restantes coentros.
É de comer e chorar por mais!!!