Sopa de Feijão Encarnado com Massa, a sopa do tio Zé
De vez em quando passava férias com o meu tio Zé, irmão do meu pai, que comia sopa de feijão encarnado 360 dias por ano e, nos outros dias, comia sopa de feijão encarnado. Era vê-lo ao almoço e ao jantar, todos os dias, num ritual que durava uma hora ou mais e acabava com ele a limpar o prato que já estava limpo, com uns pedaços de pão.
Na altura, eu comia em cinco minutos e depois tinha de ficar à mesa até ele acabar. Era uma seca! Se calhar comia a sopa em meia hora, eu é que já não aguentava, queria sair da mesa para brincar.
As sopas variavam muito, era sopa de feijão encarnado com couve penca, sopa de feijão encarnado com lombardo, sopa de feijão encarnado com feijão encarnado, sopa de feijão encarnado com macarrão, sopa de feijão encarnado com letras (que eu adorava)...
Havia outra característica que me estava a esquecer: a colher tinha de ficar em pé!
Ingredientes
- Feijão Encarnado - 1 lata
- Cebola - 1
- Dentes de Alho - 3
- Cenoura - 1
- Massa Macarrão - 2
- Centros - q.b
- Azeite - q.b
- Sal - q.b
Instruções
Num tacho, coloque a cenoura grande e cortada em pedaços pequenos a cozer juntamente com a massa.
Noutro tacho, para ser mais rápido, coloque a cebola, o alho e água a tapar.
Depois de cozidos, junte a maior parte do feijão e passe com a varinha até fazer um puré.
A seguir, junte a cenoura e a massa, já cozidas, com um gole de azeite e sal, e deixe ferver mais um minuto. Junte os coentros picados.
Está pronta! Se estiver muito grossa, é só acrescentar mais água e deixar ferver mais um pouco.
Veja as fotos da receita:
