Sopa da caldeirada, dos restos da outra caldeirada
A minha história com as caldeiras não fica por aqui. Ainda sobre elas, nomeadamente sobre a caldeirada do Zé Avelar, no dia seguinte a ter sido servida e ter sobrado tenho o trabalho mais aborrecido e minucioso de sempre. Escorro todo o caldo, e depois com as mãos retiro as batatas que sobraram, as peles e as espinhas do peixe, deixando ficar o tomate, a cebola e acrescentando mais um pouco de coentros e hortelã para fazer uma bela sopa da caldeirada.
Ingredientes
- Caldeirada
- Massa de cotovelos - 1 mão de por pessoa
Instruções
Deite uma parte do caldo numa panela com outro tanto de água, ponha ao lume, quando ferver deite a massa a cozer, deixando-a ainda um pouco rija. À parte aqueça o resto do caldo com o peixe, quando levantar fervura, apague e junte com a massa!!!
É de comer e chorar por mais. E para acompanhar outro vinho branco, talvez um Alvarinho.
