Sopa de Cenoura com Alho Francês
O doce das cenouras e o alho-francês combinam muito bem nesta sopa tão simples e nutritiva. Ficou tão cremosa e saborosa, que fiz dela refeição.
Ingredientes
- Cenoura - 5, cortadas às rodelas grossas
- Cenoura - 2, cortadas às rodelas finas
- Alho Francês - 1, a parte verde cortado às rodelas finas e o branco em rodelas grandes
- Beringela - 1, sem pele, cortada em pedaços
- Alho - 1 dente
- Coentros - 1 ramo
- Hortelã - 1 ramo
- Cebola - 1 pequena, cortada em gomos
- Sal grosso - q.b.
- Azeite - q.b.
- Água - q.b.
Instruções
Num tacho, para fazer o puré, ponha as rodelas de cenouras, as rodelas brancas do alho francês, a beringela, o alho, a cebola, os coentros e a hortelã.
Tape com água, um dedo acima dos legumes, e deixe cozer.
À parte, coza as rodelas finas de cenouras.
As rodelas verdes do alho francês, reserve cruas.
Quando os legumes estiverem cozidos, retire os coentros e a hortelã e passe com a varinha.
Junte depois as outras cenouras já cozidas, o alho francês cru e tempere com sal (e azeite se necessário). Acrescente mais água, leve de novo ao lume mais 3 ou 4 minutos e está pronta.
Fica uma sopa muito agradável e não engorda.
