- Tempo de Prep: 10 minutos
- Tempo de Coz: 5 minutos
Gaspacho
Mais uma sopa fria
Como disse na minha sopa de tomate fria, continuo a não gostar muito de gaspacho por causa do pepino.
No outro dia estive em Castelo de Vide e por curiosidade convenci a Micá a mandar vir um gaspacho para eu provar, e não é, que gostei! Com pepino e tudo.
O gaspacho era um prato que se comia no verão no Alentejo e na Beira Baixa na altura do tomate maduro, pepinos e pimentos, tudo cortados em pedaços, mais a cebola e os alhos picados, água fresca, azeite e vinagre, deitado numa tigela, por cima de pão duro.
Mais uma vez e pelo que saboreei vou-me pôr a inventar! As minhas desculpas ao restaurante D. Pedro V em Castelo de Vide por esta minha receita, espero que seja mais ou menos assim.
Ingredientes
- O Gaspacho que eu comi em Castelo de Vide
- Tomate - muito maduro e carnudo sem pele cortado em pedaços
- Pepino - cortado em pedaços
- Pimentos - cortado em pedaços
- Cebola - picada
- Alhos - picadinhos
- Pão torrado - cortado aos cubos
- Oregãos
- Sal
- Azeite
- Vinagre
- Água gelada
Instruções
Prepare tudo, se tiver tempo meta no frigorífico, na altura de servir deite numa tigela ou xícara todos os ingredientes sólidos, deixando o pão para o fim, deite a agua e tempere com o azeite, vinagre, sal e os oregãos, mexa bem, junte o pão e coma depressa para não aquecer.
É refrescante, barato e delicioso!!!
Gosto muito deste prato, não enche muito, e fica-se bem alimentado.
E no verão com tomate da época, não há nada melhor.