Sopa de tomate com ovo escalfado
Estamos em Agosto, estamos na época dos tomates! Vivam os Tomates!!!
Bem maduros, muito carnudos, muito saborosos. São óptimos nas saladas, nos guisados, nas sopas, nas açordas, em tudo, está na hora de comer tomates com tudo!!!
Há por aí quem goste deles verdes. Um sacrilégio! A cor dos tomates não é verde, é vermelha.
Ingredientes
- Tomates - 2kg bem maduro sem pele e cortado em pedaços
- Cebolas - 2 médias cortadas ao meio e depois aos gomos
- Louro - 4 folhas
- Azeite - a cobrir o fundo
- Água - 2dl
- Sal grosso
- Ovos - 6
Instruções
Deite tudo num tacho, deixe apurar e esmague com um esmagador, quando estiver pronto, deite os ovos, apague o lume e deixe os ovos escalfar.
Sirva num prato de sopa em cima de umas fatias finas de pão.
