Sopa de Pompostos com Feijão Branco
Até ao final do mês passado nunca tinha ouvido falar em pompostos.
A Eulália, que nasceu na Carregueira há mais de 60 anos, filha de famílias pobres e com muito pouco para comer, faziam (quando os havia) os ditos pompostos que nasciam espontaneamente.
Nunca tinha ouvido falar, nem os tinha provado ou sequer visto alguma vez.
No outro dia, a Eulália fez-me uma surpresa e veio mostrar os ditos pompostos que ela tinha encontrado noutro lado. Como sabe que eu adoro estas coisas, arrancou-os e plantou-os lá na horta e explicou como faziam a sopa.
No fundo, era como a de couve e feijão. Resolvi-me pela mesma receita, mas para não ficar igual, passei tudo pela varinha. Ficou um creme, ao qual juntei os pompostos e no fim foi só levantar fervura.
Ingredientes
- Pompostos - q.b.
- Feijão branco - 300g
- Batata - 1 cortada aos cubos
- Cebola - 1 picada
- Água a ferver - q.b.
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Sal grosso - q.b.
Instruções
Num tacho, ponha a cozer, coberto de água, as batatas, a cebola e o feijão branco
Depois de tudo cozido, passe com a varinha até obter um creme.
Tempere com azeite e sal, e junte-lhe os pompostos.
Deixe ferver mais 5 minutos.
A sopa está pronta e posso dizer que é uma agradável surpresa. Gostei muito.
(*) O feijão branco que usei já estava cozido, mas como era para passar com a varinha ainda ficou melhor.
