Gaspacho de Tomate com Orégãos
Quando eu era miúdo, os meus pais tinham uns amigos naturais de Alcafozes, na Beira Baixa. Ia para casa deles muitas vezes, principalmente quando os meus pais tinham de ir à terra e não me levavam. Adorava lá ficar, pois, como filho único, nunca tinha ninguém com quem brincar. Lá em casa da Menina Maria (conheci-a com mais de 40 anos) viviam dois casais.
Nessa altura, era hábito numa casa morarem vários casais. Não havia dinheiro para alugar casa própria, por isso os casais hospedavam-se em casas grandes, que dividiam com mais pessoas.
A Cecília era a filha do outro casal e sobrinha da Menina Maria. Como éramos quase da mesma idade, entretínhamos-nos a brincar um com outro. Como eu não brincava com bonecas e ela não jogava bola, brincávamos aos médicos sendo ela a enfermeira.
Ainda hoje me lembro perfeitamente da casa. Entrava-se pela cozinha e, logo a seguir à porta, havia uma infusa com água fresca. Na altura não havia frigoríficos e esta era a maneira de manter água fresca no verão. Recordo-me perfeitamente do senhor Manuel (marido da Menina Maria), que comia quase todos os dias gaspacho à moda da beira.
Este gaspacho, tal como no Alentejo, é feito com os ingredientes cortados em pedaços, mas não com tudo passado como se come na Andaluzia. Eu, como não gosto muito do pepino, mas adoro tomate bem maduro, acabei por fazer o meu gaspacho só com tomate e orégãos.
Ingredientes
- Tomate Maduro - 1 por pessoa, sem pele e cortado em pequenos cubos
- Azeite - q.b.
- Vinagre - q.b.
- Sal Grosso - q.b.
- Água gelada - q.b.
- Pão alentejano - (opcional)
Instruções
Numa tigela grande ponha o tomate.
Tempere depois com azeite, vinagre e orégãos, e cubra com água gelada.
Coma como se não houvesse amanhã.