Omelete de pinhões

6 Ovos bem batidos
1 Mão de pinhões
1 Cebola picada muito fina
Salsa picada
1 Colher de sopa de manteiga
Azeite a cobrir o fundo generosamente
Sal grosso

Aloure os pinhões na manteiga e reserve. Aos ovos batidos junte os pinhões, a cebola, a salsa e o sal, mexa bem e deite numa frigideira anti-aderente quando o azeite estiver bem quente.
Deixe fritar os ovos e com a ajuda de duas espátulas vá enrolando até ficar como uma torta.

Fica muito saborosa!

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