Batatas Aldrabadas
Há as batatas alba albardadas (passadas por ovo e fritas) e há as Aldrabadas. Para acompanhar um lombinho de porco assado no forno resolvi fazer umas batatas assadas no forno com pimentão. Só que me atrasei de tal maneira que quando as meti no forno já estava tudo pronto e os miúdos cheios de fome. Resolvi então fazer uma aldrabice passei-as do forno para a frigideira!
1/2 kg de batatas médias descascadas, cortadas às rodelas e passadas por água a ferver 2 ou 3 minutos
3 colheres de sopa de massa de pimentão
Muito azeite
Sal grosso
Depois de ferver as batatas em água abundante, durante pouco tempo para não se desfazerem, envolva-as na massa de pimentão (se não tiver use colorau com fartura). Numa frigideira grande com bastante azeite a ferver deite as batatas, deixe-as fritar, vire-as para fritarem do outro lado, salpique-as com sal grosso e estão prontas.
coloque-as num prato bonito e leve-as à mesa a acompanhar uma carne assada, frita ou o que lhe apetecer.
