Favas sem pele guisadas com arroz
Quando andava a dar volta à arca congeladora, descobri umas favas congeladas, talvez com mais de um ano, cuja pele já estava a ficar amarela do gelo. Entre deitá-las às galinhas ou fazer alguma coisa com elas, optei por comê-las eu. E não me arrependi! O meu único problema era despelar as favas, mas com paciência lá consegui.
Tinha pensado num puré de favas, depois numa sopa de favas guisadas, mas decidi ficar-me apenas pelas favas guisadas. Estava a cozinhá-las e, de repente, lembrei-me de lhes juntar duas mãozinhas de arroz, e assim nasceu este arroz de favas personalizado.
Ingredientes
- Favas - 1kg com pele = 800g sem pele
- Cebola - 1 média, picada
- Alho - 3 dentes, esmagados
- Arroz carolino - 2 mãos
- Coentros - 10 ramos
- Hortelã - 4 ramos
- Malaguetas - 3 cortadas ao meio, no sentido do comprimento
- Azeite - q.b.
- Água - q.b.
Instruções
Preparação prévia: Tire a pele às favas, cortando o topo da fava com a unha (se não tiver unha, use uma faca! Não é a mesma coisa, mas remedeia). Retire o miolo apertando a fava na outra ponta e reserve.
Num tacho com o azeite, refogue a cebola com os alhos e o louro.
Ponha as favas com 6 ramos coentros e 3 de hortelã.
Regue com um pouco de água e deixe cozinhar 10 minutos.
Acrescente o arroz com mais água, a hortelã e o resto dos coentros.
Vá acrescentando água (para ficar com bastante caldo) até sentir o arroz quase cozido, mas, ainda um pouco rijo.
Sirva bem quente.
Veja o video e as fotos:
