Arroz de grelos e caril
Desta vez quando fui à horta, vi lá uns grelinhos de nabo lindos a olharem para mim. Acabei por os apanhar depois de muito pensar resolvi fazer um arroz de caril com grelos, ou de grelos com caril? O sabor dos grelos, foi-se, mas o sabor do caril estava ótimo!
Ingredientes
- arroz Carolino - 3 mãos
- Grelos de nabo
- cebola - 1 cortada às tiras
- louro - 2 folhas
- alho - 4 dentes
- caril - 2 colheres de chá
- piripíris - 3 picados com a faca
- cardamomo - 3 vagens, ou não
- Azeite - a cobrir o fundo do tacho
- Água a ferver
Instruções
Preparação:
- Faça um refogado com azeite, cebola, alho e louro.
- Quando a cebola estiver transparente, adicione o caril, as vagens de cardamomo (se utilizar) e mexa bem. Eu como tinha lá umas sementes de cardamomo que o meu filho tinha trazido da índia, resolvi experimentar e juntei-as ao caril.
- Acrescente o arroz, deixe fritar ligeiramente e adicione água a ferver juntamente com os grelos.
- Mexa bem e cozinhe até o arroz ficar cozido, mas ligeiramente rijo, como eu gosto!
Para acompanhar, frite carapaus médios previamente passados por farinha de milho em óleo bem quente. Pode ver a minha receita de Carapaus Fritos - Aqui
Sirva com uma salada fresca de alface com cebola, coentros, azeite e sal grosso.
Foi um almoço delicioso!
