Arroz de Pimento Catalão
No Ribatejo chamamos pimentos catalães aos pimentos vermelhos. Normalmente fazermos conservas com eles, ou seja, massa de pimentão.
Desta vez fiz um arroz de pimento, mas só com um, que era o que tinha no momento.
Ingredientes
- Tomate Chucha - 6 com pele, cortados em pedaços
- Pimento Vermelho - 1 cortado às tiras
- Cebola - 1 picada
- Alho - 3 dentes picados
- Vinho Branco - 1 copo
- Azeite - q.b.
- Água a ferver - q.b.
- Sal Grosso - q.b.
Instruções
Num tacho com azeite a cobrir o fundo, ponha o pimento, o tomate, a cebola, o louro e os alhos. Deixe refogar um pouco e acrescente a água a ferver com o vinho branco.
Deixe amaciar bem a cebola e o pimento. Junte agora o arroz, mais um pouco de água e vá cozinhando e acrescentando mais água até o arroz estar cozido, mas ainda um pouco rijo.
No final, antes de apagar o lume, ponha um pouco de água a ferver e envolva bem no arroz.
Está pronto.
Fica muito saboroso e, no caso de não gostar de comer o pimento, pode sempre retirá-lo. Comi este arroz com chaputa frita, para mim um dos melhores peixes para fritar. É um peixe denso que eu frito em fatias muito fininhas temperadas com sal grosso. Fica ótimo “assim meio crocante”.
Vai ver que adora!
