Carapauzinhos fritos
Fritar peixe parece fácil. Mas não é!
Antes de os fritar passava-os por farinha de trigo. Agora uso a farinha de milho para ficarem mais loirinhos.
Ingredientes
- carapaus - 16 pequenos amanhados para fritar
- Sal grosso
- Farinha de milho
- Óleo - para fritar
Instruções
Modo de preparação:
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Tempere os carapaus com sal grosso de ambos os lados e reserve durante pelo menos 1 hora.
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Aqueça uma frigideira com óleo.
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Passe os carapaus por água corrente e envolva-os bem em farinha de milho.
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Frite os carapaus no óleo quente até ficarem bem dourados de ambos os lados.
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Retire e coloque sobre papel absorvente.
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Sirva ainda quentes, acompanhados com arroz de grelos e uma salada fresca!
❓ Perguntas Frequentes
Q: Como sei quando o peixe está bem cozinhado?
A: O peixe está cozinhado quando a carne fica opaca e se separa facilmente em lascas. A temperatura interna deve atingir 63°C.
Q: Posso substituir o peixe fresco por congelado nesta receita?
A: Sim, desde que o peixe congelado seja descongelado lentamente no frigorífico. Evite descongelar à temperatura ambiente para preservar a textura.
Q: Quanto tempo dura peixe cozinhado no frigorífico?
A: Peixe cozinhado conserva-se no frigorífico entre 2 a 3 dias em recipiente fechado.
