Como fazer pescada assada no forno
Gosto de pescada de todas as maneiras! Cozida com batatas grelos e cenouras, ou numa maionese bem feita. Frita em postas finas acompanhadas de arroz de tomate, de grelos, ou outro qualquer! Gosto em filetes, ou às postas finas temperadas como se fossem filetes! E agora também gosto de pescada assada no forno!!!
Costuma-se dizer que a pescada é o único peixe que antes de ser pescada, já era pescada! Tem muita graça não tem! ???
Este foi mais um peixe pescado no Entroncamento, Já era tarde, e lá fui eu ter com a Manuela e a Dulce, que me arranjaram um rabo de pescada avantajado! Lembrei-me logo de o cozinhar no forno.
É coisa que raramente faço, mas como de costume ficou muito bom! ?
Eramos 4 com pouca fome!
Ingredientes
- Pescada - Um rabo equivalente a quatro postas
- Batatas - 6 médias cortadas às rodelas
- Cebolas - 2 grande cortadas às rodelas largas
- Alho - 4 dentes laminados
- Coentros - 1 ramo
- Ovos - 2 cozidos
- Azeite - com fartura
- Vinho branco - 2 dl
- malagueta - 1 laminada
- Água - de cozer as batatas
- Sal grosso
Instruções
Comece pelas batatas, corte-as às rodelas grossas ponha-as num tacho, cubra-as com água, dê-lhes uma fervura e reserve.
Agora numa travessa comece por pôr uma camada de cebola, a pescada ao meio rodeada com as batatas, ponha um ramo de coentros em cada corte da pescada, a malagueta e mais cebola, regue tudo com o azeite e o vinho branco. Se achar que ainda é pouco líquido deite também um pouco da água que ferveu as batatas!
Agora leve ao forno aproximadamente 30 minutos a 180°. Como estava cheio de fome, deixei a pescada menos tempo no forno e ficou ligeiramente malcozinhada junto à espinha!
Mas estava ótima, como de costume! ???
Então e os ovos? Vamos esmagá-los com os dedos e espalhar por cima da pescada das batatas e da cebola!
E pronto! Cada vez gosto mais de pescada! ???
