Massada de peixe gratinada, uma maravilha
Aqui à tempos, como sempre, fiz caldeirada, sobrou peixe, o caldo com o tomate e a cebola. Como não gosto de estragar (é pecado, diziam os antigos) com paciência tirei as peles e as espinhas ao peixe e fiz uma Massada de peixe gratinada que estava uma maravilha! Nem pareciam restos.
Ingredientes
- Peixe - da caldeirada sem pele nem espinhas
- Caldo da caldeirada
- Massa penne
- coentros - 1 molho
- hortelã - 1 molho
- louro - 4 folhas
- Água
- Sal
- Queijo da ilha - ralado na altura
Instruções
Coza a massa no caldo, com os coentros, a hortelã, o louro e se necessário acrescente mais água e sal, deixe a massa ligeiramente rija.
Num tabuleiro tape o fundo com uma camada de massa, deite agora o peixe com o tomate e a cebola da caldeirada, tape com mais uma camada de massa, rale o queijo por cima e leve ao forno a gratinar.
