Cação de coentrada com cotovelinhos
E agora para o almoço? Não era uma óptima ideia o Cação de coentrada com cotovelinhos?
Ingredientes
- cação - 4 postas
- cotovelinhos - 4 mãos
- alho - 3 dentes picados
- Coentros - 1 molho
- Flores de coentros - (na época)
- Limão - Raspa e sumo de 1
- Cebola - 1 picada
- Azeite - a cobrir o fundo
- Vinho branco - qb
Instruções
Tempere o cação com os alhos, a raspa e o sumo de limão, deixe no frigorífico para toma o sabor.
A seguir num tacho refogo a cebola, quando estiver loira junte o peixe, o vinho, o alho, os coentros e agua a tapar, quando o peixe estiver cozido, retire e reserve.
No caldo deite a massa e mais agua, deixe cozer no final junte de novo o cação, deixe levantar fervura e está pronto.
Quando empratar salpique com as flores dos coentros.
