Bacalhau com batatas no forno coberto com molho branco
Mais uma vez sobrou uma posta de bacalhau cozido e tinha pensado fazer um empadão, mas, quando cheguei a casa tinha um bacalhau no forno espectacular.
Bacalhau com batatas no forno coberto com molho branco para 4 pessoas.
Ingredientes
- bacalhau - 1 posta de cozida
- batatas - 5 cortadas aos cubos cozidas
- cebolas - 2 às rodelas
- louro - 6 folhas
- Azeite - a cobrir o fundo generosamente
- Molho Branco
- leite - 1/2L - quente
- farinha - 2 colheres de sopa
- ovos - 2 bem batidos
- Azeite - Um pouco do que sobrou do Bacalhau
Instruções
Coloque numa frigideira o azeite, a cebola e o louro e deixe refugar.
Em seguida adicione o bacalhau do dia anterior e só depois as batatas, que já estão cozidas.
Deixe que os ingredientes absorvam bem o azeite e depois espalhe numa travessa.
Para o molho Branco
À parte desfaça a farinha num pouco do azeite do bacalhau junte o leite e os ovos e cubra o bacalhau com as batatas.
Leve ao forno e deixe aloirar. Sirva com uma boa salada.
Veja o vídeo e as fotos
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo devo demolhar o bacalhau?
A: O bacalhau salgado deve ser demolhado em água fria durante 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Para cortes mais grossos como lombos, prefira 48 horas.
Q: Posso congelar pratos com bacalhau já cozinhado?
A: Sim, a maioria dos pratos de bacalhau cozinhado congela bem até 2 meses. Guarde em recipiente hermético e descongele lentamente no frigorífico.
Q: Como sei quando o bacalhau está cozinhado no ponto?
A: O bacalhau está no ponto quando a carne se separa facilmente em lascas ao toque de um garfo e perdeu a translucidez. Evite cozer em excesso — torna-se seco e borrachudo.
